Frittelle di bianchetti: un antipasto della tradizione ligure, con un gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra bianchetti, uova, farina e prezzemolo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di bianchetti
Passo 1.
Preparate una pastella sbattendo le uova ed aggiungendovi acqua e farina quanto basta.
Passo 2.
Tritate aglio e prezzemolo ed amalgamateli alla pastella.
Passo 3.
Fate riposare la pastella per due ore circa.
Passo 4.
Aggiungete i bianchetti alla pastella.
Passo 5.
Riscaldate dell’olio in padella e versatevi delle cucchiaiate di impasto.
Passo 6.
Fate friggere da ambo i lati in modo da ottenere una buona doratura.
Passo 7.
Man mano che sono pronte, mettete le frittelle di bianchetti nella carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passo 8.
Salate e pepate a piacere.
Val Polcevera Spumante
Vino spumante · Liguria
La vivacità dello spumante della Val Polcevera contrasta l'untuosità delle frittelle e valorizza la sapidità dei bianchetti insieme al profumo di aglio e prezzemolo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,9 (8 review)
- AutoreCarmelo Scuderi