Torta salata di borragine e ricotta

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Attrezzatura : Teglia, padella

descrizione del piatto Torta salata di borragine e ricotta.

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Sbollentate la borragine quindi fatela sgocciolare.
Tritatela e mescolatela alla ricotta.
Aggiungete le uova, il parmigiano, noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.
Fate rosolare il prosciutto nel burro e mettetelo da parte.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Aggiungete il prosciutto, quindi il composto con ricotta e borragine precedentemente preparato.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Preparazione Torta salata di borragine e ricotta

Passo 1.

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Passo 2.

Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Passo 3.

Sbollentate la borragine quindi fatela sgocciolare.
Passo 4.

Tritatela e mescolatela alla ricotta.
Passo 5.

Aggiungete le uova, il parmigiano, noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.
Passo 6.

Fate rosolare il prosciutto nel burro e mettetelo da parte.
Passo 7.

Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Passo 8.

Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Passo 9.

Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Passo 10.

Aggiungete il prosciutto, quindi il composto con ricotta e borragine precedentemente preparato.
Passo 11.

Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Passo 12.

Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
Passo 13.

In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.