La ricetta di Pomodori fritti alla ligure propone un contorno della cucina ligure, con un profilo rustico, vegetale e ben profumato. La ricetta valorizza soprattutto pomodori maturi, aglio e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di frittura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pomodori fritti alla ligure
Passo 1.
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi.
Passo 2.
Metteteli a friggere in una padella con l’olio extravergine d’oliva a fuoco basso, prima dalla parte tagliata per 7-8 minuti, poi girateli e cospargeteli di un trito di aglio e prezzemolo, salate e pepate a piacere e fate cuocere ancora 5 minuti.
Passo 3.
Servite i pomodori caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi