Con Anicini si porta in tavola un dolce della cucina ligure, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra bicchierino di acqua aromatica ai fiori d'arancio, semi di anice, zucchero e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e montatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Anicini
Passo 1.
Sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e montate a neve gli albumi.
Passo 2.
Mescolate con un cucchiaio di legno tuorli e albumi, aggiungete l’acqua aromatica e i semi di anice, in ultimo la farina.
Passo 3.
Imburrate uno stampo stretto e lungo e versatevi dentro il composto.
Passo 4.
Cuocete in forno caldo a 180 C per 20 minuti, sfornate e affettate il dolce a fette di un paio di centimetri.
Passo 5.
Stendete un foglio di carta forno su una placca da forno e disponetevi sopra le fette di dolce, infornatele nuovamente a 180 C per qualche minuto in modo da biscottarle.
Passo 6.
Fate raffreddare e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi