La preparazione di Canestrelli appartiene al repertorio della cucina ligure e offre un dolce dal gusto dolce, profumato e piacevolmente casalingo. Al centro della preparazione ci sono fecola di patate, zucchero a velo, farina e burro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Canestrelli
Passo 1.
Mescolate la farina e la fecola di patate ed impastatele con due tuorli, lo zucchero e il burro morbido a temperatura ambiente.
Passo 2.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3.
Spianate la pasta con il mattarello e formate una sfoglia di circa un centimetro, con gli stampini tagliate i biscotti e spennellateli con l’albume sbattuto.
Passo 4.
Ponete i biscotti su una placca da forno imburrata e cuocete a 140° per 20 minuti.
Passo 5.
Spolverate con zucchero a velo e servite caldi o freddi a piacere.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi