La ricetta di Cappelli d'ovoli al cartoccio propone un contorno della cucina ligure, con un profilo intenso, boschivo e aromatico. Il sapore nasce dall’incontro tra funghi ovoli grossi, manciata di origano e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e cottura alla brace o alla griglia, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cappelli d'ovoli al cartoccio
Passo 1.
Mondate i funghi e separate i gambi dai cappelli.
Passo 2.
Tritate i gambi ed uniteli ad un trito di aglio origano e un cucchiaio d’olio.
Passo 3.
Farcite i cappelli col trito preparato, salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Tagliate la carta forno in pezzi sufficientemente grandi da ricoprire un cappello di fungo, inumidite la carta e ungetela con l’olio rimasto, avvolgete i cappelli nella carta e ponete i sacchetti ad arrostire su una griglia.
Passo 5.
Servite i cappelli caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi