Con Riso con le acciughe si porta in tavola un primo piatto della cucina ligure, con un profilo gustativo sapido, delicato e marcatamente marino. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono riso, acciughe sotto sale e prezzemolo. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Riso con le acciughe
Passo 1.
Tritare il prezzemolo e pulite le acciughe privandole della lisca.
Passo 2.
Cuocete al dente il riso in abbondante acqua salata.
Passo 3.
Mettete in un tegame l'olio e fatevi sciogliere le acciughe, aggiungete il riso ed il prezzemolo.
Passo 4.
Appena tutto ben amalgamato, servire.
Cinque Terre Bianco
Vino bianco · Liguria
Il Cinque Terre Bianco sostiene il gusto delle acciughe nel riso e valorizza il prezzemolo con un sorso sapido, capace di riequilibrare il condimento all'olio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi