La ricetta di Spaghetti al pesto e gamberetti propone un primo piatto della cucina ligure, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. Il sapore nasce dall’incontro tra spaghetti, gamberetti sgusciati, basilico e pinoli, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna rosolatura e frullatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti al pesto e gamberetti
Passo 1.
Preparate circa 100 g di pesto frullando le foglie di un mazzetto di basilico con i pinoli, uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Passo 2.
Fate scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate rosolare l’altro spicchio d’aglio, aggiungete i gamberetti e fateli saltare qualche minuto, poi metteteli da parte.
Passo 3.
Fate bollire in una pentola capiente, abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti, scolateli e tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Passo 4.
Mescolate gli spaghetti in una terrina col pesto e l’acqua di cottura della pasta, mescolate bene, aggiungete i gamberetti e mettete in un piatto di portata, decorate con qualche foglia di basilico e servite col pecorino grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi