Ricette Regionali

Sicilia - dolci

Cannoli di ricotta

Ingredienti: 150 gr di farina, 10 gr di zucchero, 1 pizzico di cannella, 10 gr di strutto, 1 albume di uovo, 15 gr di Marsala, 5 gr di cognac, olio di arachide, zucchero a velo, scorzette d'arancia candita, 500gr di ricotta, 250 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vaniglia, cannella macinata, 30 gr di pezzetti di cioccolato fondante, 50 gr di frutta candita, 30 gr di pistacchi verdi tritati

Sicilia - dolci

Cassata siciliana

Ingredienti: 800 gr. di ricotta, 100 gr. di cioccolato, 500 gr. di zucchero, 100 gr. di frutta candita, vaniglia, pandispagna, liquore dolce

Sicilia - dolci

Biancomangiare

Ingredienti: 1 l di latte, 200 g di amido, 200 g di zucchero, Scorza grattugiata di un limone, Gocce di cioccolato (facoltativo), Scorza grattugiata di arancia (facoltativo)

Sicilia - dolci

Gelo di mellone (gelo di anguria)

Ingredienti: 1 l di succo di anguria, 100 g di cioccolato fondente, 60 g di amido, 100 g di zucchero, Fiori di gelsomino

Sicilia - dolci

Sfinci

Ingredienti: 500 g di farina 00, 1 cucchiaino di zucchero, 25 g di lievito di birra, 3 uova, Zucchero a velo, Scorza grattugiata di un limone, Acqua, Olio di semi di arachidi, 2 cucchiai di miele

Sicilia - dolci

Biscotti con il sesamo (ca ciciulena)

Ingredienti: 500 g di farina 00, 200 g di strutto, 200 g di zucchero, 3 uova, 250 g di semi di sesamo, Scorza di mezzo limone, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci

Sicilia - dolci

Biscotti ai fichi secchi

Ingredienti: 1 kg di farina 00, 200 g di strutto, 200 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 2 kg di fichi secchi, 200 g di mandorle abbrustolite, 250 g di miele, Scorza grattugiata di un limone

Sicilia - dolci

Biscotti di semi di finocchio

Ingredienti: 300 g di farina 00, 180 g di burro, Semi di finocchio, Sale

Sicilia - dolci

Cotognata

Ingredienti: 1,2 kg di zucchero, 1 kg di mele cotogne, 1 l d’acqua, 1 limone

Sicilia - dolci

Crespelle dolci

Ingredienti: 500 g di farina 0, Un panetto di lievito di birra, 300 g di ricotta, 150 g di zucchero, Strutto, Sale

Sicilia - dolci

Crostata all’arancia

Ingredienti: 300 g di farina 00, 3 tuorli d’uovo, 2 uova, 100 g di burro, 2 arance, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100 g di zucchero

Sicilia - dolci

Dolcetti al pistacchio

Ingredienti: 150 g di mandorle dolci, 200 g di pistacchi, 150 g di zucchero, 120 g di burro, Scorza grattugiata di un limone

Sicilia - dolci

Mostaccioli

Ingredienti: 1 kg di farina 00, 150 d di mandorle sgusciate, 500 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di cannella

Sicilia - dolci

Ossa dei morti

Ingredienti: 500 g di farina, 500 g di zucchero, 150 ml d’acqua, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 10 chiodi di garofano

Sicilia - dolci

Pasta reale

Ingredienti: 500 g di mandorle pelate o di farina di mandorle, 1 kg di zucchero, 200 ml d’acqua

Sicilia - dolci

Siringate di ricotta

Ingredienti: Farina di Maiorca, 800 g di ricotta di pecora, 3 cucchiai colmi di zucchero, 3 uova, Olio di semi di arachidi, 1 bustina di zucchero a velo, 200 g di miele, Cannella in polvere

Sicilia - dolci

Suspiru di monaca

Ingredienti: 200 g di nocciole sgusciate, 300 g di zucchero a velo, Albumi di 4 uova, Scorza grattugiata di un limone, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di farina 00

Sicilia - dolci

Torrone di mandorle

Ingredienti: 1 kg di mandorle, 1 kg di zucchero

Sicilia - dolci

Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti: 500g farina 00, 4 uova, 100 g di strutto, 2 cucchiaini di zucchero, 1 pizzico di sale, 1/2 bicchiere di marsala, zucchero a velo, olio di semi di arachide