Cannoli di ricotta Ricetta Cannoli di ricotta

Preparazione Cannoli di ricotta

• Passo 1.

  Per preparare il ripieno, mescolate la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la cannella.

• Passo 2.

  Dopo un paio d'ore, passate al setaccio e aggiungete il cioccolato, la frutta candita e i pistacchi.

• Passo 3.

  Per gli involucri, impastate a lungo la farina con lo strutto, l'albume, lo zucchero, un pò di cannella,il cognac e il Marsala.

• Passo 4.

  Ricavate dall'impasto, lavorandolo con il mattarello, una sfoglia sottile.

• Passo 5.

  Da essa ritagliate delle forme ovali di circa 10 cm, conferendo loro la classica forma del cannolo utilizzando dei cannelli di latta.

• Passo 6.

  Dopo aver fritto i cannoli, una volta che si sono raffreddati, farciteli con la ricotta.

• Passo 7.

  Una spruzzata di zucchero a velo conclude la preparazione.

• Passo 8.

  Potete guarnire i cannoli inserendo ai lati una scorzetta di arancia candita.