Chiacchiere di Carnevale: un dolce della tradizione siciliana, con un gusto dolce, profumato e piacevolmente casalingo. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono strutto, marsala, zucchero a velo e farina. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La tradizione siciliana è un intreccio di influenze mediterranee: anche le preparazioni più semplici puntano su profumi, contrasti e ingredienti ben caratterizzati.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Chiacchiere di Carnevale
Passo 1.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia ed incorporate due cucchiaini di zucchero, praticate un foro in centro e aggiungete le uova, impastate ed aggiungete lo strutto ammorbidito, un pizzico di sale e il marsala.
Passo 2.
Lavorate il composto fino a renderlo omogeneo ed elastico.
Passo 3.
Ponete l'impasto in una terrina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare un'ora.
Passo 4.
A questo punto riprendete l'impasto, stendetelo col mattarello formando una sfoglia alta mezzo centimetro, poi tagliatela con una rotella dentellata e formate delle strisce larghe 1,5 cm e lunghe 10-12 cm.
Passo 5.
Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino e friggete le chiacchiere di carnevale buttando le strisce di pasta nel pentolino, in modo che si pieghino in modo un po’ irregolare.
Passo 6.
Eliminate l’olio in eccesso adagiando le chiacchiere su carta assorbente.
Passo 7.
Disponete le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata e cospargetele di zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (220 review)
- AutoreCarmelo Scuderi