La preparazione di Ossa dei morti appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un dolce dal gusto dolce, profumato e piacevolmente casalingo. Il sapore nasce dall’incontro tra cannella in polvere, chiodi di garofano, farina e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ossa dei morti
Passo 1.
Portate l’acqua quasi a bollore in un pentolino, spegnete la fiamma e fatevi sciogliere lo zucchero.
Passo 2.
Versate la farina su una spianatoia e mescolatela con un cucchiaino di cannella in polvere e i fiori di garofano macinati (con un frullatore o un mortaio), aggiungete lo sciroppo a filo e lavorate l’impasto velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passo 3.
Lavorate la pasta e formate un filoncino dello spessore di circa 2 cm, poi tagliatelo a pezzetti di 4 e dategli la forma di ossa.
Passo 4.
Disponete le ossa su una teglia ricoperta di carta forno e coprite con carta da cucina.
Passo 5.
Fate asciugare per tre giorni un luogo caldo e asciutto, meglio se al sole.
Passo 6.
Trascorso questo tempo, le ossa saranno diventate di un colore biancastro, bagnate leggermente la base e disponetele su una placca da forno ricoperta di carta da forno bagnata.
Passo 7.
Infornate a forno caldo a 180° per 10-15 minuti, trascorso questo tempo, lo zucchero all’interno delle ossa, si scioglierà e colerà fuori creando una base scura.
Passo 8.
Fate raffreddare prima di servirle.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi