La preparazione di Pasta reale appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un dolce dal gusto dolce, tostato e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra mandorle pelate o di farina di mandorle e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto lavorazione dell’impasto e frullatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta reale
Passo 1.
Versate in una pentola l’acqua e aggiungete lo zucchero, ponete sul fuoco e fate cuocere fino a che lo zucchero non comincerà a filare.
Passo 2.
Aggiungete le mandorle che avrete precedentemente frullato finemente oppure la farina di mandorle già pronta, mescolate bene con un cucchiaio di legno finché non ottenete un composto omogeneo.
Passo 3.
Ponete l'impasto ottenuto su un piano di marmo e fatelo raffreddare.
Passo 4.
Passate poi al tritatutto e date alla pasta la forma desiderata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi