La preparazione di Cotognata appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un dolce dal gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra mele cotogne, limone e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cotognata
Passo 1.
Sbucciate le mele cotogne e privatele del torsolo.
Passo 2.
Ponete in una pentola un litro d’acqua e le mele tagliate a pezzetti, fatele cuocere a fuoco lento per trenta minuti, quando saranno cotte, passatele al setaccio e aggiungete lo zucchero.
Passo 3.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e ponete di nuovo sul fuoco per altri dieci minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Passo 4.
Servire la cotognata fredda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi