Torrone di mandorle: un dolce della tradizione siciliana, con un gusto dolce, tostato e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto mandorle e zucchero, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torrone di mandorle
Passo 1.
Sgusciate le mandorle, ponetele un minuto in acqua bollente e togliete la pellicina scura.
Passo 2.
Mettete in una pentola lo zucchero e le mandorle e fate cuocere mescolando sempre.
Passo 3.
Tenete il fuoco bassissimo.
Passo 4.
Ad un certo punto lo zucchero diventerà granuloso e si appiccicherà alle mandorle, continuate a mescolare, dopo poco lo zucchero comincerà a sciogliersi assumendo un colore ambrato.
Passo 5.
A questo punto versate le mandorle su un piano di marmo e cercate di appiattirle.
Passo 6.
Quando il torrone sarà freddo, tagliatelo a pezzi con un coltello robusto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi