Formaggelle: un dolce della tradizione sarda, con un gusto dolce, profumato e piacevolmente casalingo. La ricetta valorizza soprattutto strutto, formaggio fresco grattuggiato, arance e buste di vanillina, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Formaggelle
Passo 1.
Preparate la pasta amalgamando la farina con lo strutto ammorbidito in poca acqua tiepida e un pizzico di sale.
Passo 2.
Per il ripieno, lavorate insieme il formaggio grattugiato, lo zucchero, la buccia dell'arancia grattugiata, il sale, i tuorli delle uova, la vanillina (il prezzemolo, l'uvetta e lo zafferano) Amalgamate bene e lasciate riposare.
Passo 3.
Impastate la farina rimasta con lo strutto.
Passo 4.
Con la sfoglia ottenuta, ritagliate dei dischetti e mettetevi due cucchiai dell'impasto.
Passo 5.
Chiudete i dischetti.
Passo 6.
Cuocete in forno ad una temperatura di 250°.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi