Taralli all'aviglianese: un dolce della tradizione lucana, con un gusto dolce, profumato e piacevolmente casalingo. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono farina grano duro, anice, rum o brandy e uova. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Richiama la matrice contadina e pastorale della cucina lucana, dove pane, pasta, verdure, formaggi e carni sono spesso protagonisti. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Taralli all'aviglianese
Passo 1.
Impastate farina, anice olio liquore e le uova sbattute.
Passo 2.
Salate leggermente.
Passo 3.
Ricavate dei bastoncini dal diametro di 2 cm ed accartocciateli.
Passo 4.
Fateli cuocere in abbondante acqua bollente, togliendoli quando salgono a galla.
Passo 5.
Disponeteli in una teglia e fateli cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
Passo 6.
Spolverateli con un po' di zucchero e serviteli.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi