Con Minestra maritata si porta in tavola una minestra della cucina lucana, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra verze, scarole, cardi, finocchi e sedano, costato, cotenne e piedino, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata. Una preparazione calda e confortante, particolarmente adatta alle giornate più fresche.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra maritata
Passo 1.
Lasciate cuocere in una pentola con dell'acqua il costato, le cotenne ed il piedino per 1 ora e 30.
Passo 2.
Lavate quindi le verdure ed aggiungetele alle altre carni insieme alla salsiccia.
Passo 3.
Completate la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi