Brasato
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di polpa di manzo
- 60 gr di burro
- 40 gr di pancetta stesa
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 chiodi di garofano
- 1 mestolo di brodo di carne
- 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
- 3 pomodori maturi
- pepe
- sale
Preparazione
Fate dei taglietti nella polpa di manzo e riempiteli con dei cubetti di pancetta.
Rosolate la cerne in una casseruola con del burro. Aggiungete del vino rosso e fatelo evaporare.
Aggiungete le verdure tagliate e i chiodi di garofano, quindi i pomodori tagliati a pezzetti, un po' di sale e pepe.
Versate sopra il manzo un po' di brodo e fate cuocere per 5 o 6 ore aggiungedo di tanto in tanto altro brodo.
Info
Nazionalità : Italiana
Categoria: secondi
Difficoltà : media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: una pentola
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
