La ricetta di Gnocchi al gorgonzola propone un primo piatto della cucina lombarda, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono patate, uovo, gorgonzola e spinaci. Nel procedimento, il passaggio di lavorazione dell’impasto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi al gorgonzola
Passo 1.
Bollite le patate, spellatele e setacciatele in modo da formare una purea.
Passo 2.
Bollite gli spinaci, strizzateli, tritateli ed uniteli alle patate.
Passo 3.
Aggiungete gorgonzola, unova, un pizzico di noce moscata ed impastate aggiungendo la farina un po' alla volta.
Passo 4.
Formate dei cordoncini di pasta lunghi e sottili e tagliateli in gnocchetti di circa un centimetro e mezzo.
Passo 5.
Incavateli con la forchetta per ottenere la classica forma.
Passo 6.
Fateli cuocere in acqua bollente finchè non salgono a galla e conditeli con del burro fuso ed il parmigiano grattugiato.
Lugana Riserva
Vino bianco · Lombardia
Il Lugana Riserva accompagna gli gnocchi con Gorgonzola e spinaci, bilanciando burro e formaggio con una vena fresca.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi