Minestrone alla lombarda: una minestra della tradizione lombarda, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono riso, patate, bietole e zucchine. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Una preparazione calda e confortante, particolarmente adatta alle giornate più fresche.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestrone alla lombarda
Passo 1.
Tagliate a listarelle le bietole e a pezzetti le zucchine, le patate e la carota.
Passo 2.
Affettate il porro ed l sedano.
Passo 3.
Schiacciate l'aglio.
Passo 4.
Mettete il tutto in una pentola con mezzo litro d'acqua.
Passo 5.
Aggiungete un po' di prezzemolo e di basilico.
Passo 6.
Fate cuocere per circa un'ora.
Passo 7.
Aggiungere il riso, un po' d'olio e fate cuocere per altri 20 minuti.
Passo 8.
A fine cottura mescolate al riso il formaggio ed un po' diprezzemolo e basilico tritati.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi