Gnocchi di patate con puntine di maiale
Ingredienti per 4 persone
- Per gli gnocchi:
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- 400 gr di patate
- 250 gr di farina
- 1 uovo
- sale
- Per la salsa:
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- 500 gr di puntine di maiale
- salsa di pomodoro
- 1/2 cipolla
- peperoncino
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
Cuocete le patate con tutta la buccia in abbondante acqua salata.
Pelate le patate quindi passatele nello schiacciapatate.
Impastatele con la farina e salate.
Formate dei cilindri, quindi tagliateli in pezzi della forma degli gnocchi.
Passatevi sopra una forchetta per dare la forma tipica.
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in olio extravergine d'oliva.
Aggiungete le puntine di maiale e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco.
Aggiungete il peperoncino e la salsa di pomodoro.
Salate a piacere.
Fate cuocere a fiamma bassissima per un'ora circa.
Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente finchè non vengono a galla.
Man mano che gli gnocchi vengono a galla, prendeteli con una schiumarola e metteteli nel sugo.
Fate amalgamare, quindi servite.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: schiacciapatate, due pentole
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
