Con Stracciatella si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina laziale, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra parmigiano grattugiato, dadi per brodo, litro d'acqua e noce moscata, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di cottura nel brodo dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Richiama la cucina popolare laziale, spesso costruita su pochi ingredienti ben riconoscibili e sapori netti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Stracciatella
Passo 1.
Fate bollire l'acqua con i dadi.
Passo 2.
In una zuppiera sbattete le uova unendo il formaggio, il sale e una grattugiata di noce moscata.
Passo 3.
Versate questo composto nel brodo e girate velocemente con una forchetta.
Passo 4.
Dopo qualche minuto, il piatto sarà pronto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi