Con Fiori di zucca fritti si porta in tavola un antipasto della cucina laziale, con un profilo gustativo sapido, delicato e marcatamente marino. Il sapore nasce dall’incontro tra fiori di zucca, mozzarella, acciughe e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna soffritto e lievitazione, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fiori di zucca fritti
Passo 1.
Preparate una pastella con farina, acqua, sale e lievito di birra.
Passo 2.
Pulite i fiori e riempiteli con un po’ di mozzarella e qualche pezzo di acciuga.
Passo 3.
Immergeteli nella pastella e soffriggeteli nell’olio.
Passo 4.
Depositateli in un piatto su carta assorbente.
Passo 5.
Serviteli caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi