Zuppa di scarola e fagioli

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
minestreCategoria
mediaDifficoltà
3 ore + una notte per l'ammolloTempo

Stampa ricetta

Attrezzatura : una tegame

descrizione del piatto Zuppa di scarola e fagioli.

Ingredienti

1/2 kg di fagioli borlotti secchi
1/2 kg di fagioli borlotti secchi
1 kg di scarola
1 kg di scarola
50 gr di pancetta
50 gr di pancetta
5 pomodori
5 pomodori
1/2 cipolla
1/2 cipolla
Sale ed olio
Sale ed olio

Mettete in ammollo i fagioli per un'intera notte.
Lessateli, per due ore, in acqua senza sale.
Pulite la scarola e tagliatela.
In una casseruola, soffriggete nell'olio la pancetta e la cipolla fino ad assumere un colore dorato.
Aggiungete i pomodori, il sale e fate cuocere per 15 minuti.
Versate un litro d'acqua, i fagioli scolati e la scarola.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando con frequenza.

Preparazione Zuppa di scarola e fagioli

Passo 1.

Mettete in ammollo i fagioli per un'intera notte.
Passo 2.

Lessateli, per due ore, in acqua senza sale.
Passo 3.

Pulite la scarola e tagliatela.
Passo 4.

In una casseruola, soffriggete nell'olio la pancetta e la cipolla fino ad assumere un colore dorato.
Passo 5.

Aggiungete i pomodori, il sale e fate cuocere per 15 minuti.
Passo 6.

Versate un litro d'acqua, i fagioli scolati e la scarola.
Passo 7.

Lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando con frequenza.