Con Pizza di Pasqua si porta in tavola un dolce della cucina laziale, con un profilo gustativo dolce, profumato e piacevolmente casalingo. Al centro della preparazione ci sono farina (per la pasta di pane), lievito di birra, farina e burro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pizza di Pasqua
Passo 1.
Formate una fontana con 500 gr di farina, unite acqua tiepida e lievito.
Passo 2.
Impastate e lasciate lievitare per 1 ora.
Passo 3.
Aggiungete alla pasta burro, zucchero, i tuorli di 5 uova (lasciate da parte le chiare) e un pizzico di sale.
Passo 4.
Fate riposare l'impasto per 4 ore.
Passo 5.
Montate a neve le 5 chiare d'ovo ed aggiungetele all'impasto, preparate un panetto e fatelo riposare per altre 2 ore.
Passo 6.
Fate cuocere in forno per 1 ora a 180°.
Cannellino di Frascati
Vino bianco · Lazio
Il Cannellino di Frascati accompagna la dolcezza della pizza di Pasqua, con un sorso morbido che valorizza l'impasto ricco di uova e burro senza risultare asciutto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi