Buchteln

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Attrezzatura : ciotola, canovaccio da cucina, mattarello, coltello, teglia, carta forno

descrizione del piatto Buchteln.

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.
Versate il laltte e lievito in una ciotola con 80 g di farina e mescolate, aggiungete altro latte tiepido per ottenere una pasta morbida, coprite con uno strofinaccio da cucina e fate lievitare 15 minuti.
Impastate il resto della farina con lo zucchero, la pasta lievitata, 100 g di burro morbido, i tuorli, il rum e scorz grattugiata di un limone e tanto latte da ottenere un impasto elastico e morbido.
Coprite l'impasto con un canovaccio e fate lievitare in forno con la luce accesa per un'ora.
Stendete la pasta con un mattarello e formate una sfoglia dello spssore di un centimetro, tagliate la pasta in quadrati con i lati di circa 9 centimetri, disponete al centro di ogni quadrato un cucchiaino di marmellata e chiudete la pasta riunendo i quattro angoli a formare dei fagottini.
Spennellate col restante burro i fagottini e poneteli rovesciati su una teglia ricoperta di carta forno, fateli lievitare in forno altri 20 minuti.
Cuocete in forno caldo a 190° per circa 45 minuti.
Sfornate i fagottini, fateli intiepidire, cospargeteli di zucchero a velo e servite.

Preparazione Buchteln

Passo 1.

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.
Passo 2.

Versate il laltte e lievito in una ciotola con 80 g di farina e mescolate, aggiungete altro latte tiepido per ottenere una pasta morbida, coprite con uno strofinaccio da cucina e fate lievitare 15 minuti.
Passo 3.

Impastate il resto della farina con lo zucchero, la pasta lievitata, 100 g di burro morbido, i tuorli, il rum e scorz grattugiata di un limone e tanto latte da ottenere un impasto elastico e morbido.
Passo 4.

Coprite l'impasto con un canovaccio e fate lievitare in forno con la luce accesa per un'ora.
Passo 5.

Stendete la pasta con un mattarello e formate una sfoglia dello spssore di un centimetro, tagliate la pasta in quadrati con i lati di circa 9 centimetri, disponete al centro di ogni quadrato un cucchiaino di marmellata e chiudete la pasta riunendo i quattro angoli a formare dei fagottini.
Passo 6.

Spennellate col restante burro i fagottini e poneteli rovesciati su una teglia ricoperta di carta forno, fateli lievitare in forno altri 20 minuti.
Passo 7.

Cuocete in forno caldo a 190° per circa 45 minuti.
Passo 8.

Sfornate i fagottini, fateli intiepidire, cospargeteli di zucchero a velo e servite.