Con Minestra di fagioli e orzo si porta in tavola una minestra della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono fagioli secchi, orzo, pancetta e patata, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna rosolatura e marinatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Una preparazione calda e confortante, particolarmente adatta alle giornate più fresche.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di fagioli e orzo
Passo 1.
Mettete in ammollo l'orzo per 24 ore e i fagioli per 12 ore.
Passo 2.
Rosolate un trito di cipolla, prezzemolo, aglio e pancetta.
Passo 3.
Unite ad esso i fagioli, le carote, la patata e il sedano fatti a pezzettini, l'alloro, il basilico e il rosmarino.
Passo 4.
Versare acqua calda, sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Passo 5.
Versare l'orzo e fate cuocere per 2 ore.
Passo 6.
Pepare e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi