Bisi in tecia: un contorno della tradizione del Friuli Venezia Giulia, con un gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto piselli, pancetta, aceto bianco e rosmarino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di marinatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bisi in tecia
Passo 1.
Mettete in una padella 4 cucchiai d'olio e fate dorare la pancetta tagliata a dadini, l'aglio e la cipolla.
Passo 2.
Versate i piselli e il rosmarino.
Passo 3.
Salate, pepate e mescolate e dopo alcuni minuti versate l'aceto.
Passo 4.
Lasciate cuocere, a fuoco basso, per 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi