Fasoi e frumenton: una minestra della tradizione del Friuli Venezia Giulia, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Il sapore nasce dall’incontro tra fagioli secchi borlotti, grani di frumento, lardo affumicato e patate, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La gastronomia regionale alterna sapori di montagna e suggestioni mitteleuropee a ricette dell’Adriatico, creando accostamenti molto riconoscibili. Una minestra sostanziosa e domestica, in cui brodo e ingredienti si fondono in modo armonioso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fasoi e frumenton
Passo 1.
Mettete in ammollo i fagioli e i grani di frumento per un'intera notte.
Passo 2.
Sgocciolateli e versateli in una pentola con l'acqua.
Passo 3.
Aggiungete anche il lardo dopo averlo battuto.
Passo 4.
Fate cuocere per circa tre ore e a metà cottura aggiungete il prezzemolo tritato, l'olio, le patate sbucciate e fatte a pezzi, il sale e il pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi