La preparazione di Biscotti di granoturco appartiene al repertorio della cucina del Friuli Venezia Giulia e offre un dolce dal gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono farina di mais fumetto, strutto, tuorli e uvetta. Il procedimento combina frittura e cottura al forno, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Biscotti di granoturco
Passo 1.
Mettete in ammollo l'uvetta in mezzo bicchiere di grappa per 10 minuti.
Passo 2.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungetevi la farina di mais e la farina 00, un pizzico di sale, il burro e lo strutto morbidi a temperatura ambiente, l'uvetta strizzata e una bustiuna di lievito per dolci.
Passo 3.
Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo che farete riposare in frigorifero per un'ora.
Passo 4.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e formate delle palline grosse quanto delle noci, disponetele su una piastra da forno foderata di carta da forno e cuocete in forno caldo a 170°C per 15 minuti.
Passo 5.
Sfornatele, fatele raffreddare e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi