Lepre all'antica

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una teglia, una padella

descrizione del piatto Lepre all'antica.

Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.
Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.
Salate a piacere.
Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.
Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.
Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.
Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.

Preparazione Lepre all'antica

Passo 1.

Tagliate la lepre in pezzi e fatela macerare la lepre nel vino rosso con l'alloro, il timo, la maggiorana e la cipolla tagliata a fettine per una notte.
Passo 2.

Passate i pezzi di lepre nella farina, quindi soffriggetela nello strutto sciolto in padella.
Passo 3.

Salate a piacere.
Passo 4.

Mettete i pezzi di lepre in una teglia e completate la cottura della lepre nel forno.
Passo 5.

Frullate il vino usato per macerare la lepre e fatelo rapprendere a fuoco lento.
Passo 6.

Versate il sugo ottenuto dal vino sulla lepre cotta nel forno.
Passo 7.

Accompagnate con le fette di pane abbrustolite.