La ricetta di Pasta ai ricci di mare propone un primo piatto della cucina calabrese, con un profilo deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto spaghetti, ricci di mare vivi, peperoncino e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di soffritto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta ai ricci di mare
Passo 1.
In una padella, soffriggete nell'olio l'aglio schiacciato e un pò di peperoncino.
Passo 2.
Pulite i ricci di mare e fate cuocere al dente gli spaghetti.
Passo 3.
Scolateli e fateli saltare nella padella aggiungendovi poi i molluschi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi