Con Nacatole si porta in tavola un dolce della cucina calabrese, con un profilo gustativo morbido, delicato e cremoso. Il sapore nasce dall’incontro tra panetto di lievito di birra, latte, farina e zucchero, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna frittura e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Nacatole
Passo 1.
Fate sciogliere in una ciotola il panetto di lievito con un cucchiaino di zucchero e un bicchiere di acqua tiepida.
Passo 2.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, incorporate lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e il latte intiepidito, aggiungete infine il lievito.
Passo 3.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Passo 4.
Fate riposare per mezz’ora e create dei filoncini di pasta di una quindicina di centimetri che dovrete unire nelle estremità.
Passo 5.
Friggete le ciambelle ottenute in abbondante olio caldo.
Passo 6.
Quando saranno dorate, disponete le nacatole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, spolverate con zucchero semolato e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi