Con Crostini rossi piccanti si porta in tavola un antipasto della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pane casereccio, pomodori pelati, peperoncino piccante e origano. Nel procedimento, il passaggio di rosolatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini rossi piccanti
Passo 1.
Fate rosolare appena aglio, olio e peperoncino; versatevi i pelati (schiacciati con una forchetta) e aggiungete l'origano e un pizzico di sale.
Passo 2.
La cottura è terminata quando il sugo si sarà ristretto.
Passo 3.
A questo punto, versatelo ancora caldo sulle fette di pane.
Cirò Rosato
Vino rosato · Calabria
La freschezza del rosato alleggerisce il pane condito con olio, mentre il suo carattere fruttato accompagna il pomodoro ristretto senza sovrastare origano, aglio e peperoncino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi