Con Fagioli saltati con cipolla rossa e nduja si porta in tavola un antipasto della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono fagioli Cannellini, 'nduja, pomodori e cipolla rossa di Tropea, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fagioli saltati con cipolla rossa e nduja
Passo 1.
Fate cuocere i fagioli e, nel frattempo, soffriggete in una padella l'olio con la cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine sottili.
Passo 2.
Aggiungete la 'nduja e i pomodori tagliati a pezzetti, mescolando.
Passo 3.
Dopo circa 5 minuti, versatevi anche i fagioli con un pò di acqua della cottura.
Passo 4.
Salate e fate cuocere per 15 minuti.
Passo 5.
Servite il piatto portando a tavola anche delle fette di pane abbrustolite e strofinate con spicchi d'aglio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi