Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
minestreCategoria
facileDifficoltà
30 minutiTempo

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Attrezzatura : una pentola

descrizione del piatto Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano.

Ingredienti

1 Kg di cipolle rosse di Tropea
1 Kg di cipolle rosse di Tropea
200 g di olio extravergine d'oliva
200 g di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di farina
1 l di brodo di carne
1 l di brodo di carne
crostini
crostini
sale
sale

Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente, tagliatele a fettine, fatele soffriggere nell'olio fino a che non avranno assunto un colore dorato scuro.
Aggiungete la farina (che avrete leggermente abbrustolito) e mescolate per alcuni minuti versando, a fiamma lenta, il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungete un pizzico di sale e servite la zuppa calda con i crostini.
Chi lo gradisce, può aggiungere una spruzzata di Parmigiano.

Preparazione Zuppa di cipolle rosse alla Capo Vaticano

Passo 1.

Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente, tagliatele a fettine, fatele soffriggere nell'olio fino a che non avranno assunto un colore dorato scuro.
Passo 2.

Aggiungete la farina (che avrete leggermente abbrustolito) e mescolate per alcuni minuti versando, a fiamma lenta, il brodo di carne fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Passo 3.

Aggiungete un pizzico di sale e servite la zuppa calda con i crostini.
Passo 4.

Chi lo gradisce, può aggiungere una spruzzata di Parmigiano.