Risi e sparasi alla veneta

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
primiCategoria
mediaDifficoltà
35 minutiTempo

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Attrezzatura : casseruola

descrizione del piatto Risi e sparasi alla veneta.

Ingredienti

1 kg di asparagi
1 kg di asparagi
350 g di riso Vialone Nano
350 g di riso Vialone Nano
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
60 g di burro
60 g di burro
1 l di brodo vegetale
1 l di brodo vegetale
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
2 chcchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
2 chcchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
sale
sale
pepe
pepe

Prelevate dagli asparagi solo le punte, lavatele e fatele rosolare in una casseruola con l'olio e il burro.
Aggiungete poco brodo e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro (facoltativo) e il riso.
Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Spolverate col parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepate.

Preparazione Risi e sparasi alla veneta

Passo 1.

Prelevate dagli asparagi solo le punte, lavatele e fatele rosolare in una casseruola con l'olio e il burro.
Passo 2.

Aggiungete poco brodo e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro (facoltativo) e il riso.
Passo 3.

Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Passo 4.

Spolverate col parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepate.