Oca arrosto con mele e castagne
- 4Persone
- secondiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Oca arrosto con mele e castagne.
Ingredienti
- 250 g di castagne
- 500 g di mele
- 1 oca da 3 kg pulita
- 30g di burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Lessate le castagne e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e cuocetele in una casseruola con poca acqua, quando saranno cotte ridurre in purea.
Amalgamate le castagne, le mele, un uovo sale e pepe.
Lavate l'anatra salatela e pepatela all'interno.
Riempite l'anatra col composto di mele e castagne e cucite l'apertura con spago da cucina.
Imburrate una teglia e aggiungete l'olio, ponete sopra l'anatra e fatela cuocere in forno a 160°C per due ore girandola di tanto in tanto e irrorandola col suo stesso sugo.
Alzate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per un'altra ora.
Tagliate l'oca a pezzi e servitela distribuendovi sopra il suo ripieno e il fondo di cottura.
Preparazione Oca arrosto con mele e castagne
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Passo 1.
Lessate le castagne e schiacciatele con lo schiacciapatate.
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Passo 2.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e cuocetele in una casseruola con poca acqua, quando saranno cotte ridurre in purea.
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Passo 3.
Amalgamate le castagne, le mele, un uovo sale e pepe.
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Passo 4.
Lavate l'anatra salatela e pepatela all'interno.
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Passo 5.
Riempite l'anatra col composto di mele e castagne e cucite l'apertura con spago da cucina.
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Passo 6.
Imburrate una teglia e aggiungete l'olio, ponete sopra l'anatra e fatela cuocere in forno a 160°C per due ore girandola di tanto in tanto e irrorandola col suo stesso sugo.
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Passo 7.
Alzate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per un'altra ora.
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Passo 8.
Tagliate l'oca a pezzi e servitela distribuendovi sopra il suo ripieno e il fondo di cottura.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
