Finocchi al latte stufati

4Persone
contorniCategoria
facileDifficoltà
45 minutiTempo

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Attrezzatura : tegame, schiumarola, padella, piatto da portata

descrizione del piatto Finocchi al latte stufati.

Ingredienti

800 g di finocchi
800 g di finocchi
5 dl di latte
5 dl di latte
noce moscata
noce moscata
1 cipolla
1 cipolla
40 g di burro
40 g di burro
100 g di farina 00
100 g di farina 00
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
30 g di grana grattugiato (facoltativo)
30 g di grana grattugiato (facoltativo)
sale
sale

Pulite i finocchi privandoli della parte più esterna e dura e tagliateli a spicchi.
Versate il latte in un tegame, scaldatelo, aggiungete i finocchi, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e portate ad ebollizione.
Fate cuocere i finocchi per 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola, asciugateli tamponando con carta assorbente e quando saranno tiepidi, infarinateli.
Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata col burro e qualche cucchiaio del latte di cottura dei finocchi.
Quando il latte si sarà asciugato e la cipolla sarà morbida, aggiungete i finocchi e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Girate spesso i finocchie e quando saranno dorati, disponeteli su un piatto da portata, spolverate sopra il prezzemolo tritato e se volete anche il grana grattugiato.

Preparazione Finocchi al latte stufati

Passo 1.

Pulite i finocchi privandoli della parte più esterna e dura e tagliateli a spicchi.
Passo 2.

Versate il latte in un tegame, scaldatelo, aggiungete i finocchi, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e portate ad ebollizione.
Passo 3.

Fate cuocere i finocchi per 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola, asciugateli tamponando con carta assorbente e quando saranno tiepidi, infarinateli.
Passo 4.

Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata col burro e qualche cucchiaio del latte di cottura dei finocchi.
Passo 5.

Quando il latte si sarà asciugato e la cipolla sarà morbida, aggiungete i finocchi e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Passo 6.

Girate spesso i finocchie e quando saranno dorati, disponeteli su un piatto da portata, spolverate sopra il prezzemolo tritato e se volete anche il grana grattugiato.