Con Fronne e patate si porta in tavola un contorno della cucina laziale, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto patate, foglie di cavolo cappuccio, pancetta e cipolla media, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fronne e patate
Passo 1.
Pulite e tagliate a cubetti le patate.
Passo 2.
Pulite il cavolo e tagliatelo a pezzetti.
Passo 3.
Sbollentate le patate in acqua salata, quindi unite il cavolo.
Passo 4.
Continuate la cottura per una mezz'ora circa, quindi scolatele.
Passo 5.
Soffriggete la pancetta a cubetti, quindi aggiungete le patate e il cavolo e fate cuocere per una decina di minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi