Parmigiana di melanzaneParmigiana di melanzane Ricetta Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane
  • 4Persone
  • contorniCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
Stampa ricetta
  • Attrezzatura : una padella, una teglia

descrizione del piatto Parmigiana di melanzane.


Ingredienti

  • 1 Kg di melanzane
  • 2 uova sode
  • 50 gr di mozzarella
  • 150 gr di salsa di pomodoro
  • 200 gr di cipolla
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • basilico fresco
  • plio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Tagliate le melanzane a fette e, dopo averle salate, aspettate che siano trascorse un paio d'ore.
Fatele friggere in abbondante olio caldo; fate lo stesso anche con la cipolla.
In una teglia unta d'olio, deponete le melanzane a strati, aggiungendo tra uno strato e l'altro la salsa di pomodoro, il parmigiano, la cipolla, il basilico.
Infornate e, a metà cottura, decorate con la mozzarella e con le uova sode tagliate a fettine.

Preparazione Parmigiana di melanzane

  • Passo 1.

    Tagliate le melanzane a fette e, dopo averle salate, aspettate che siano trascorse un paio d'ore.

  • Passo 2.

    Fatele friggere in abbondante olio caldo; fate lo stesso anche con la cipolla.

  • Passo 3.

    In una teglia unta d'olio, deponete le melanzane a strati, aggiungendo tra uno strato e l'altro la salsa di pomodoro, il parmigiano, la cipolla, il basilico.

  • Passo 4.

    Infornate e, a metà cottura, decorate con la mozzarella e con le uova sode tagliate a fettine.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
  • Autore:

Ricette correlate

Potrebbe interessarti