Frittata rognosa del GardaFrittata rognosa del Garda Ricetta Frittata rognosa del Garda

Frittata rognosa del Garda

Frittata rognosa del Garda
  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : padella

descrizione del piatto Frittata rognosa del Garda.


Ingredienti

  • 150 g di carne macinata (a piacere di maiale o mista, o misto vitello, manzo, salame)
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 5 uova
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Bollite il sedano per 15 minuti, quindi tritatelo.
Fate rosolare in una padella col burro e un cucchiaio di olio il sedano tritato e la cipolla tagliata sottilmente.
Tagliate a pezzettini la pancetta affumicata ed aggiungetela al soffritto, salate e pepate a piacere.
Unite al soffritto anche la carne macinata e continuate la cottura per venti minuti a fuoco medio, basso.
Battete le uova col parmigiano grattugiato e mescolatele alla carne precedentemente cotta.
Fate scaldare in una padella tre cucchiai di olio e versatevi le uova con la carne, fate rapprendere e girate la frittata aiutandovi con un coperchio della dimensione della padella.
Servite la frittata ben calda.

Preparazione Frittata rognosa del Garda

  • Passo 1.

    Bollite il sedano per 15 minuti, quindi tritatelo.

  • Passo 2.

    Fate rosolare in una padella col burro e un cucchiaio di olio il sedano tritato e la cipolla tagliata sottilmente.

  • Passo 3.

    Tagliate a pezzettini la pancetta affumicata ed aggiungetela al soffritto, salate e pepate a piacere.

  • Passo 4.

    Unite al soffritto anche la carne macinata e continuate la cottura per venti minuti a fuoco medio, basso.

  • Passo 5.

    Battete le uova col parmigiano grattugiato e mescolatele alla carne precedentemente cotta.

  • Passo 6.

    Fate scaldare in una padella tre cucchiai di olio e versatevi le uova con la carne, fate rapprendere e girate la frittata aiutandovi con un coperchio della dimensione della padella.

  • Passo 7.

    Servite la frittata ben calda.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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