La ricetta di Bovoli conzi propone un antipasto della cucina veneta, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra lumache di terra già spurgate, limone, prezzemolo e aglio, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Si inserisce in una cucina regionale molto varia, che spazia dalle minestre e dai bigoli alle preparazioni di pesce, baccalà, carni e ortaggi locali. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bovoli conzi
Passo 1.
Lavate le lumache e mettetele a bollire in una casseruola, le lumache saranno pronte quando sulla superficie dell'acqua si sarà formata abbondante schiuma.
Passo 2.
Preparate un trito di prezzemolo e aglio, aggiungetesucco di limone, poco sale e olio extravergine d'oliva.
Passo 3.
Scolate le lumache con una schiumarola, ponetele su un piatto di portata e versatevi sopra la salsa di limone e aromi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi