Macaroni de sucabaruca

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : frullatore, pentola, schiacciapatate, schiumarola

descrizione del piatto Macaroni de sucabaruca.

Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.
Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.
Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.
Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.

Preparazione Macaroni de sucabaruca

Passo 1.

Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
Passo 2.

Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Passo 3.

Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.
Passo 4.

Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.
Passo 5.

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
Passo 6.

Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.
Passo 7.

Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.
Passo 8.

Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.