Con Caramei veneziani si porta in tavola un dolce della cucina veneta, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. La ricetta valorizza soprattutto mandorle, limone, zucchero e burro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto cottura al forno e frullatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La tradizione veneta cambia profondamente tra laguna, pianura e zone montane, ma conserva una forte attenzione ai prodotti del territorio. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Caramei veneziani
Passo 1.
Frullate metà delle mandorle poco in modo da spezzettarle grossolanamente, ungete un foglio di carta forno e ponetelo su una teglia.
Passo 2.
Mettere lo zucchero in una pentola, aggiungete il burro, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai d’acqua.
Passo 3.
Ponete la pentola sul fuoco a fiamma bassa, mescolate e poi lasciate caramellate lo zucchero fino a che diventi ambrato.
Passo 4.
Aggiungetevi le mandorle e mescolate.
Passo 5.
Rovesciate il composto nella teglia e stendetelo, tagliatelo a lasanghe mentre è ancora tiepido.
Passo 6.
Fate raffreddare e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi