Gnocchi all'ampezzanaGnocchi all'ampezzana Ricetta Gnocchi all'ampezzana

Gnocchi all'ampezzana

Gnocchi all'ampezzana
  • 4Persone
  • primiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, pentola, ciotola

descrizione del piatto Gnocchi all'ampezzana.


Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 4 patate
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 40 g di asiago d'allevo stravecchio grattugiato
  • 60 g di burro
  • sale

Lessate le patate in acqua salata, pelatele e taglaitele a fettine.
Sbattete le uova con una forchetta con un pizzico di sale e il pangrattato, versate la farina in una ciotola ed incorporate le uova.
Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi e non troppo denso, se troppo consistente aggiungere poco latte.
Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata, fate scendere nell'acqua il composto a cucchiaiate per formare gli gnocchi.
Quando gli gnocchi cominciano a salire in superficie, buttare nell'acqua anche le patate, fate cuocere un altro minuto e scolate.
Fate sciogliere il burro fino a che assuma un colore nocciola, condite gnocchi e patate aggiungendo anche il formaggio grattugiato e servite.

Preparazione Gnocchi all'ampezzana

  • Passo 1.

    Lessate le patate in acqua salata, pelatele e taglaitele a fettine.

  • Passo 2.

    Sbattete le uova con una forchetta con un pizzico di sale e il pangrattato, versate la farina in una ciotola ed incorporate le uova.

  • Passo 3.

    Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi e non troppo denso, se troppo consistente aggiungere poco latte.

  • Passo 4.

    Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata, fate scendere nell'acqua il composto a cucchiaiate per formare gli gnocchi.

  • Passo 5.

    Quando gli gnocchi cominciano a salire in superficie, buttare nell'acqua anche le patate, fate cuocere un altro minuto e scolate.

  • Passo 6.

    Fate sciogliere il burro fino a che assuma un colore nocciola, condite gnocchi e patate aggiungendo anche il formaggio grattugiato e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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