Crema di farina

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
minestreCategoria
facileDifficoltà
60 minutiTempo

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Attrezzatura : Casseruola, frusta, pentolino, fondine (per servire la crema)

descrizione del piatto Crema di farina.

Ingredienti

75 g di farina di mais
75 g di farina di mais
150 g di farina 00
150 g di farina 00
50 g di burro
50 g di burro
1 l di latte intero
1 l di latte intero
1/2 litro d'acqua
1/2 litro d'acqua
sale
sale

Ponete in una casseruola 1 l di latte e mezzo litro d'acqua, portate quasi ad ebollizione e versatevi le due farine mescolate.
Sbattete con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuocete, sempre mescolando con la frusta, per 40 minuti.
Una volta cotta la crema deve essere morbida ed omogenea, se dovesse indurirsi durante la cottura, aggiungete un mestolo di acqua calda e continuate a mescolare.
Prima di togliere dal fuoco la minestra, fate fondere il burro in un pentolino.
Versate la crema nelle fondine e versate in ogni porzione un po' di burro fuso.
Servite subito.

Preparazione Crema di farina

Passo 1.

Ponete in una casseruola 1 l di latte e mezzo litro d'acqua, portate quasi ad ebollizione e versatevi le due farine mescolate.
Passo 2.

Sbattete con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuocete, sempre mescolando con la frusta, per 40 minuti.
Passo 3.

Una volta cotta la crema deve essere morbida ed omogenea, se dovesse indurirsi durante la cottura, aggiungete un mestolo di acqua calda e continuate a mescolare.
Passo 4.

Prima di togliere dal fuoco la minestra, fate fondere il burro in un pentolino.
Passo 5.

Versate la crema nelle fondine e versate in ogni porzione un po' di burro fuso.
Passo 6.

Servite subito.