La preparazione di Finferli al sugo appartiene al repertorio della cucina trentina e altoatesina e offre una preparazione sostanziosa dal gusto intenso, boschivo e aromatico. Il sapore nasce dall’incontro tra funghi finferli, pomodori pelati, aglio e prezzemolo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di rosolatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La preparazione si colloca in un repertorio alpino fatto di impasti, patate, formaggi, carni, frutta e cotture adatte ai climi di montagna.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Finferli al sugo
Passo 1.
Pulire i finferli asportando la parte terrosa e lavare sotto l'acqua, asciugarli e tagliarli a pezzetti nel senso della lunghezza.
Passo 2.
Mettere in una pentola uno spicchio d'aglio con olio e burro, far rosolare.
Passo 3.
Aaggiungere i funghi e fare insaporire.
Passo 4.
Aggiungere i pelati e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Passo 5.
Aggiustare di sale e pepe.
Passo 6.
Cospargere a fine cottura di prezzemolo tritato e servire caldi o tiepidi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi