Risotto alle mele

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : casseruola

descrizione del piatto Risotto alle mele.

Sbucciare due mele, tagliarle a dadini e sbollentrle per 5-6 minuti in una casseuola con poca acqua e buccia di limone.
Scolare le mele e tenere da parte l'acqua di cottura.
Scaldare in una casseruola due cuchiai d'olio d'oliva, aggiungere il riso, lasciare tostare fino a che i chicchi saranno diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciare evaporare.
Salare.
Versare poco alla volta il brodo e, a dieci minuti dalla fine, aggiungere le mele e poco alla volta il fondo di cottura, il burro e il formaggio grattugiato.
Mescolate per amalgamare i sapori e servire guarnendo ogni piatto con spicchi di mela cruda e fettine di limone.

Preparazione Risotto alle mele

Passo 1.

Sbucciare due mele, tagliarle a dadini e sbollentrle per 5-6 minuti in una casseuola con poca acqua e buccia di limone.
Passo 2.

Scolare le mele e tenere da parte l'acqua di cottura.
Passo 3.

Scaldare in una casseruola due cuchiai d'olio d'oliva, aggiungere il riso, lasciare tostare fino a che i chicchi saranno diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciare evaporare.
Passo 4.

Salare.
Passo 5.

Versare poco alla volta il brodo e, a dieci minuti dalla fine, aggiungere le mele e poco alla volta il fondo di cottura, il burro e il formaggio grattugiato.
Passo 6.

Mescolate per amalgamare i sapori e servire guarnendo ogni piatto con spicchi di mela cruda e fettine di limone.